Monday rainy monday...

Och så var sommaren definitivt över känns det som. Ruggigt väder i kombo med måndag känns ju sådär. Min dag har dock varit rätt hyfsad idag. Ätit endast bra grejer, inte en endaste chokladbit, fika, nada.. och så lunchtränade jag också!

Dagens träning: 20 min löpning på löpband i tempo 10.7 km/h. (lunchen)

Magträning med boll (när barnen lagt sig)

Matplan v. 35

Mån: Kycklingspett med mango- & avocadosalsa, tomater (ris till barnen)
Tis: *Magsjuk*
(fiskpinnar o ris till kidsen)
Ons: Omelett till mig fylld med 10% ost, kalkon, babyspenat o tomater (min favoritomelett)
Tors: Någon vegetarisk soppa med ngt protein till
Fre: Ev. Vegetariska hamburgerbiffar med tillbehör (inget bröd!)
Lör:
Sön:

Inser att det blir lite svårt att planera då jag inte är helt hundra på planer för fredag och lördag kväll.

Thaisunday

Blev inspirerad av en burk jordnötssmör som stod på kylskåpshyllan. Chicken satay var lätt som en plätt att laga och minst lika gott som på thaiställena. Den här gör vi definitivt om!

Chicken satay, 4 port

4-5 kycklingfiléer beroende på stl (jag hade 2 stora o 3 mindre)

curry

svartpeppar, salt

neutral olja till stekning

Ev. grillspett av trä

Strimla kycklingen i tjocka strimlor och trä på spetten. Krydda med curry, salt och peppar. Hetta upp oljan i stekpanna och bryn spetten. Ställ i en form och gör klart i ugnen på ca 175 grader i ca 10 min tills kycklingen är genomstekt. Gör under tiden såsen.

Tillbehör

4 port kokt ris

Grönsaker/sallad, jag tog strimlade sugar snaps

Ev. rostad kokos att toppa o dekorera med

Sås

2 dl jordnötssmör

1 burk kokosmjölk, 400 ml

1-2 tsk röd currypasta alt. sambal oelek

1-2msk råströsocker

1-2 msk fisksås

2 msk rostad kokos (rosta kokos i en stekpanna tills den blir gyllenbrun)

ev. 1 msk lime

Blanda alla ingredienser till såsen förutom lime och kokos i en kastrull, gärna tjockbottnad el. non-stick. Koka upp och sjud på svag värme i ca 10 min. Rör om ofta så såsen inte bränns vid. Rör ner kokos mot slutet. Smaka av med de olika smaksättarna för att få till den smak du gillar. 

Mums!

Påsk

Härligt med påskledighet. Långfredagen blev det lite storhandling med hjälp av bästa mostern som skjutsade och vännen som kunde passa barnen. Vi hann även gå på bio och se filmen "Lorax" som vi alla gillade. Mot slutet var det allsång i filmen med en svängig låt "Låt det gro" och plötsligt sitter Elias ochbörjar klappa takten, helt inne i låten. Så himla härligt med barns spontanitet och frihet. Min fina fina Elias. När barnen hade lagt sig så fick jag och vännen en helt gudomlig middag. Jag gjorde citron, vitlök och rosmarinmarinerad lammstek med potatisgratäng och till det en hemlagad rödvinssås.. Helt galet GOTT! Rödvin till det... oh my!

Igår blev det leta påskägg. Trist att det det var snöigt ute så jag gömde påskäggen på vinden.Barnen tycker det är lite spännande där uppe. Påskharen hade lämnat ett brev till oss där det stod att vi skulle leta i huset efter påskägg. Vilken lycka att se två busungar med glädje och spänning springa upp för trapporna och leta. Sådana stunder är verkligen livets glädje. Senare blev det påskmiddag hos mamma.

En fantastiskt skön påsk hittills...

Bra film!

Lite godis.. bara lite..

Himmelskt

Lunchlåda

En snabb och nyttig lunchlåda till morgondagen.

Wokad kyckling med broccoli och sojabönor, 1-2 port.

2 kycklingfiléer
neutral olja att steka i
1-2 vitlöksklyftor
salt, cayennepeppar alt. färsk chili
broccoli
ca 1 dl frysta sojabönor/edamamebönor (finns på Willys) eller andra bönor
japansk soja
honung
pressad lime

1. Strimla kycklingen. Hetta upp oljan på hög värme och släng i kycklingen, pressa i vitlök. Krydda med pyttelite salt och ngn pepparsort.
2. Skiva broccolin och släng i pannan tillsammans med frysta/halvtinade bönor. Har du färska eller på burk så vänd ner dem på slutet.
3. Woka runt tills allt är precis tillagat. Häll på en skvätt soja, honung och till sist lime. Smaka av och tillsätt det som saknas. Klart!
4. Äter man bara detta till lunch blir det en stor portion med mkt proteiner. Äter man med ris/nudlar räcker det till 2 port.

Enjoy!

Så här såg det ut i min stekpanna

Upp en växel

Ok.. beach 2012 utmaningen har hållit på i drygt en månad. Började ganska hårt och gick nog ner något kilo men sedan kom influensan och gjorde sitt. Hamnade lite "off" i allt, ingen riktig matlust, ork osv. Nu har jag slarvat med maten en hel del, träningen har varit si och så och jag har inte alls kommit dit jag hade tänkt vara vid det här laget. Jag hade tänkt i början att skriva upp lite mål, ta före bilder och möta mig men detta har jag alltså inte gjort. Det som varit bra är iaf att jag kommit igång med träningen någorlunda. Träningen känns helt naturlig och det är riktigt kul att "hänga" på gymmet. Bakläxa till mig alltså! Jag tror jag får förlänga min utmaning en månad och göra allt det där jag missat. Vill inte ha en till sommar där jag mår uselt över min kropp och inte vill bada offentligt osv. Har missat allt för många saker i livet pga detta.

Det här ska jag göra senast imorgonkväll:
- Skriva upp mål, delmål osv. Plan A, B och C.
- Ta före bild (om jag lyckas ta en med mobilkameran)
- Mäta mig
- Skriva upp träningsplan, program osv.
- Matplan för veckan

Dille

Två saker just nu som jag har dille på..

Rockar fett

Världens godaste yoghurt by far.. finns med jordgubb också. Beroendeframkallande!

Chilinight

Igår blev det en riktigt god fredagsmiddag här hemma, chili con carne. Ok, min variant är lite vardagsmat kanske och jag gör den på köttfärs, inget riktigt långkok på högrev osv. Denna gång testade jag med ett salt som jag glömt bort lite grann. Ett flingsalt med hickorysmak. Den gav chilin en rökig ton och det blev riktigt gott. Ett av barnen var inte stormförtjust men han verkade inte vara superhungrig öht då han lämnade ris, majs o rubbet. Som nämnt så serverade jag min chili med "nachos" (hade massor med tacoskal över som jag rostade i ugnen i mindre bitar), ris, majs och gräddfil. Mums! Ska se om jag kan komma ihåg mitt recept på ett ungefär...

Fridaynight Chili, 4-5 port.

500 gr nötfärs
olja till stekning
1 gul lök
½-1 röd chili beroende på hur starkt man vill ha det
2 vitlöksklyftor
hickorysalt
spiskummin
paprikapulver
1 burk krossade tomater
1-2 msk tomatpuré
vatten
½-1 köttbuljongtärning
ev. farinsocker
1 liten burk kidneybönor el. andra bönor som du gillar

Hacka löken och chilin, fräs dem i oljan i en stor gryta (gärna gjutjärn). Lägg i köttfärsen och stek tillsammans med pressad vitlök, lite hickorysalt (salta mer i slutet när du vet hur mkt mer du vill salta), spiskummin och paprikapulver. När köttfärsen är klar, häll på krossade tomater, tomatpuré och ca 1½-2 "tomatburkar" vatten, köttbuljong och ev. 1-2 tsk farinsocker. Låt puttra på medelhög värme så länge du kan, minst 30 min. Smaka av beroende på hur du vill ha chilin. Är den för fast eller lös, häll i mer vätska alt. låt koka lite till och ev. på högre värme. Mer salt, chili osv. Släng i en burk med kidneybönor mot slutet och låt koka max 5 min. Servera med kokt ris, majs, tortillchips/nachos och gräddfil. Smaskens!

I heart tea

Jag älskar te! Har massor med sorter och vissa rutiner som nästan är obrytbara.. t ex på morgonen är det bara en sak som gäller; ett stort glas med chai latte. På jobbet dricker jag på förmiddagen alltid "Vinterlunden" från Himalaya som för övrigt har det godaste chaiteet tycker jag och då har jag testat några. På morgonen duger dock ett påschai för mig.. otippat att den kommer från Willys/Hemköp, Garant heter det billiga märket, och det är faktiskt riktigt gott. På eftermiddagen dricker jag gärna vaniljte, tropiskt pyramidte, grönt te eller ngt annat beroende lite på om det är helgfika eller om jag dricker på jobbet. Är jag lite nyttig väljer jag grönt te utan ngt i. Har upptäckt grönt te på nytt när jag lärde mig hur man gör. Man ska aldrig hälla på rykande hett vatten utan det ska vara ca 70 grader tror jag. Jag brukar hälla i ca 1/3-1/2 kallt vatten och sedan resten kokt, då får man inte rykande hett te som blir bittert. Vill man sedan ha varmare te så kan man ju värma på det i mikron. Lite tefunderingar så här på lördagmorgon..

Min bästa vän varje morgon

En ny favorit

När sötsuget sätter in

Matplan

Idag fick jag hjälp av världens bästa moster med att åka och storhandla. För ca 800 kr fick jag en massa bra saker. Hade ganska mkt kött, fick och kyckling i frysen redan så handlade mest basvaror, grönsaker och tvättmedel o sånt. Gjorde en matlista också för flera dagar framöver så jag slipper fundera så mkt. Slarvat mycket med planeringen men jag vet att det funkar bra för mig att göra det. Lite mindre stress i vardagen när man vet vad som skall lagas och ibland kan man t o m förbereda. Sedan finns det alltid rum för en plan B. T ex finns det nu i min frys lite portionsfrysta soppor, köttbullar, köttfärsbiffar, kokt ris och bulgur. Dessa kan man snabbt värma upp om det skiter sig. Så here it goes...

Sön: Biffwok

Mån: Pasta puttanesca
Tis: Middag hos kusinen?
Ons: Makaroner och köttfärsbiffar (enligt sonens önskemål)
Tors: Kycklingsoppa med plock
Fre: Chili con carne m. tacoskal, ris och gräddfil
Lör: Fläskkotletter, ugnsrostade grönsaker och klyftpotatis Sen utelunch och varma mackor till middag
Sön: Marinerade kycklingben, majskolvar & ris/bulgur Fläskkotletter, ugnsrostad potatis & grönsaker

Mån: Fiskpinnar & ris
Tis: Baconinlindad kyckling, grönsaker & klyftpotatis Lillkillens "födelsedagsmiddag"-pannkakor med sylt och grädde!

Wokie wokie

Hade lite rester kvar som jag kunde äta till middag men jag slängde ihop en god wok till matlåda ist. Blev så pass mycket så det räcker i två dagar t o m!

En smutt wok, 2 port.

Neutral olja till stekning, ca 1-2 msk
250-300 gr nötkött (jag hade 2 skivor ryggbiff
ev. 1 lök
1 morot
broccoli
ca 3/4 burk minimajs
1 klyfta vitlök
1 stor bit ingefära om man gillar det
färsk chili efter smak
ostronsås
fisksås
ca 1/4 tsk glutamat
honung
färsk lime
äggnudlar/ris
rostade cashewnötter

1. Skiva köttet i tunna strimlor. Skiva moroten tunt. (Ev. lök också). Skär broccolin i mindre bitar eller skivor. Dela minimajsen i bitar. Riv en tumstor bit ingefära och blanda med köttet. Strimla chilin. Vill man ha ännu mer vitlök skulle man kunna pressa en vitlöksklyfta o blanda med köttet.

2. Häll hälften av oljan i en wok. Skiva vitlöken tunt och lägg i oljan. Hetta upp så vitlöken rostas men se till att den inte bränns genom att röra om och passa den! Plocka ur de gyllenbruna vitlöksbitarna o ställ åt sidan.

3. Woka köttet och chilin i oljan som är kvar. Rör ganska mkt, pannan ska vara het och köttet tillagas snabbt. När köttet ät klart, ställ den åt sidan medan du wokar grönsakerna.

4. Hetta upp lite mer olja. Häll i morötterna, ev. lök och broccoli. Woka några minuter tills de är klara och häll sedan i minimajsen, köttet och den rostade vitlöken.

5. Krydda med ostronsås, fisksås, mer färsk ingefära, glutamat och honung. När du är nöjd med smaksättningen, avsluta med pressad lime.

6. servera med ris eller nudlar och toppa med rostade cashewnötter.

Day Seven

vaknade imorse med halsont och sjukkänsla.. bläääh! Trodde det kunde räcka nu. Inte varit frisk en enda dag sedan nov/dec någon gång.
Inte orkat göra något alls idag förutom att sitta lite med datorn, kolla på datorn och fundera på jobbiga saker. Ok, lite roliga saker med men en del jobbiga tankar har väl överskuggat denna helg. Tagit del av sanningar och aha-upplevelser. Hjärnan spinner på och jag funderar, funderar och funderar...
Maten har gått ganska bra också med det lilla undantaget för "tycka-synd-om-mig-själv-jag-måste-nog-äta-lite-bärpaj-med-vaniljsås".. men det stannade där. Den gamla Johanna hade tänkt att jag förstört dagen så jag kan lika gärna äta upp en skål med geisha som står orörd sedan jag fyllde år eller kanske resterande shweizernötchokladkakan som stått i kylen sedan nyårshelgen men nej, jag resonerade med mig själv och tänkte till. Sedan är jag nästan rädd för att äta godis/choklad/fika.. är så rädd att jag faller dit direkt, att jag inte ska kunna hålla mig till en bit. Lika bra att låta bli. Jag har ju faktiskt klarat i princip en hel vecka utan allt sådant. Undantaget då för hemlagad bärsmulpaj med vaniljsås igår och idag. Men jag vill inte se det som ett misslyckande. Igår valde jag att äta det. Idag valde jag, lite för fort, men jag valde. Jag ändrar mina ord nu.. jag väljer det jag gör, jag väljer hur jag tänker. Har jag valt det så står jag för det. Tänker inte ha en massa dåligt samvete över att jag tog den där fikan. När jag valt något så ska jag vara nöjd över mitt val. Jag kan hitta på tusen ursäkter men jag väljer att inte göra det. Ok, enough said!

Utvärdering av min första vecka: Har ingen våg så kan inte väga mig, tror dock inte jag har gått ner så värst mycket. Har nog en våg på jobbet så kanske tar jag och väger mig någon gång i veckan, det är inte så viktigt just nu. Borde mäta mig dock, där kan man ju se skillnad. Det jag är supernöjd med är att jag kommit in i ganska bra rutiner. Jag har ätit bra frukost, mellanmål, förberett luncher och ätit endast proteiner, grönsaker och fett till middag varje dag denna vecka! Och inte ätit något efter middagen, det känns hur bra som helst! Träningen blev inte som jag hade tänkt då jag ganska snabbt fick omvärdera målet. Min kropp har helt enkelt inte tränat på länge och det kommer ta lite längre tid att komma igång. Nu blev jag dessutom krasslig igen och jag kan inte gå träna och slita ut mig mer. Det har ändå blivit någon promenad, några övningar hemma och ett cirkelpass i tisdags så inte helt fy skam. Men mycket finns att utveckla.

Mål för vecka 2: Försöka röra på mig så mycket som möjligt. Barnveckan börjar på onsdag igen så jag får se hur jag mår och om jag kan försöka lägga in någon form av träning på lunchen eller kvällstid hemma. Något går att ordna men först ska jag bli frisk! Maten fortsätter jag med som denna vecka men ska även försöka börja räkna ut kalorimängd för att se var jag hamnar och om jag eventuellt behöver ändra på något.

Dessert

Ett till experiment och gott blev det.. need I say nyttigt också..

Tropisk dessert, 1 port.

0,5 dl lättkvarg
0,5 dl lättkeso
0,5 tsk råsocker (om man vill)
ca 0,5 tsk Bourbon vanilla powder (små vaniljfrön, finns i välsorterade matbutiker)
ca 1/4 färsk ananas beroende på stl
1 passionsfrukt

Blanda kvarg och keso med vaniljfrön och ev. socker. Lägg i en skål. Skär ananas i mindre bitar och lägg på röran. Toppa med passionsfrukt. Gott, proteinrikt och nyttigt för att vara dessert! Lite rostad mandel hade nog inte varit så tokigt till.. maybe next time.

MUMS!!!!

Day Six

Ännu en sovmorgon, känns hur skönt som helst! Lite pyssel hemma, tvättstuga och fikagäster har det blivit idag. Slängde ihop en bärpaj med smul på i all hast och det valde jag att äta idag. Har ätit bra hela veckan i princip och idag får bli dagen då jag äter lite extra gott men med moderation. Till middag blev det experiment i form av pizza gjord på blomkål. Kan ju aldrig bli lika gott som riktig pizzabotten men jag testade detta som ett alternativ. Toppingen blev hemlagad tomatsås, mozzarella light och prosciutto och ruccola på toppen. Hemgjord pizzasallad till. Pepsi max. Film. Perfekt lördagkväll!

Receptet till pizzbotten hittar ni här.

Färdiggräddad

Bästa pizzatoppingen; prosciutto, mozzaella, rödlök

Ganska nyttig middag en helt vanlig lördagkväll i mitt liv..

Day Five

Skönt med en ledig dag! Fick mig en välbehövlig sovmorgon till strax innan 9. 20 minuter senare var jag ute genom dörren och tog mig en skön powerwalk i minusgarder och fint vinterväder. Var lite halt här och var och motvind men 55 min blev det och en planka på 30 sek. efteråt. Känns verkligen att kondisen är urusel och kroppen känns tung. Dock är måendet bättre så det blev även Junibacken med exet, barnen och en hel del turister. Maten ganska bra idag men inte optimalt. Blev t ex ingen ordentlig middag och lunchen blev på Junibacken. Hade gärna ätit en god sallad eller gryta men har inte lust att betala 115-120 kr för det så det fick bli en liten portion köttbullar med potatismos. Lämnade en del potatismos kvar dock.

Day Four

Nu kommer gnället så ni som inte tål det, hoppa vidare.. Frossa, lätt illamående, lite ont i magen.. hmm.. som magsjuk fast det bryter inte ut riktigt. Var nog bra att jag sov hela kvällen. Men nu vill jag ju vara frisk!!!!

Gröt till frukost gick bara inte. Blev inte alls som jag vill men jag får ta det då jag inte mår bra. Blev en liten vit bake-off fralla som jag hade i frysen med ett kokt ägg. Frallan ska vara på surdeg så inte helt tokigt men vitt mjöl är ju no no så.. chai latte med mellanmjölk och det var faktiskt gott. Ingen direkt matlust under dagen men äta bör man. Blev ändå rätt så bra mat hela dagen. Två extra koppar med te och mellanmjölk men det är ok för mig. Middagen blev också god, bara ätit gott denna vecka men det överraskar mig iofs inte. Man ska inte behöva äta sämre mat bara för att man är nyttig. Finns så mycket gott att äta och jag älskar grönsaker! dagens upptäckt var fräst spenat. Har trott att jag inte gillar det men det var gott! Nästa gång fräser jag med lite vitlök tror jag...

Kycklingfilé fylld och toppad med 10% ost, fräst spenat och tomater med balsamvinäger. Enkel och ganska "ren" mat som alla kvällar denna vecka. Känns bra med ngt lätt och att skippa kolhydraterna.

Day three

Träningsvärk i väl valda kroppsdelar så det blev inget träningspass på Friskis. Skötte dock maten bra och fick t o m ner havregrynsgröten, gott med egentillverat osötat äppelmos! Dock mådde jag sämre mot kvällen av någon anledning. Fick ont i magen, lite lätt illamående, frossa och somnade vid 20 och sov hela kvällen. Vaknade vid 23 och borstade tänderna m m och somnade ganska lätt om och sov till 04. Kroppen behövde väl vilan kanske men jag gilla rinte att vara ur form. Vill ha energi, vara frisk och taggad, GO GO GO!

Mellanmål: 1 dl lättkvarg 0,3% (Lidl)+ca 1-1½ dl stora blåbär+½tsk råsocker+hackad mandel+malen kardemumma+malen kanel. Tina blåbären lite om de är frysta, jag gillar halvtinade. Blanda ihop med socker och kryddor och sedan med kvarg.

Dagens handling, bara bra saker! Hittade en god mellanlagrad 10% ost från Wästgöta Kloster. Inte billigt men gott och nyttigare än vanlig ost! Ekologiska ägg har jag alltid hemma och kalkon äter jag helst som pålägg, i omelett osv.



Omelett: 2 ägg, 1 äggvita, 3 skivor 10% ost, massa strimlad rökt kalkon, massa strimlad babyspenat och tomater förstås.



Snabbaste middagen. Dessutom hur gott som helst och nyttigt!

Day Two

Varit hemma med båda barnen idag. Man blir trött av att vara hemma kan jag bara konstatera. Tränade iaf och har ätit bra mat hela dagen, inga "felsteg"! Dock var jag så osugen på havregrynsgröt imorse så jag skippade det och tog rågkus istället med philadelphia light, massa rökt kalkon och smörgåsgurka.. så god kombo! Blev inget mellanmål heller då frukosten blev ganska sen och jag höll mig mätt på det ända till efter träningen. Enda mellanmålet idag blev på eftermiddagen; lättkeso, knappt ett halvt mellanstort päron, 3 valnötshalvor och kanel. Gott! Middagen blev ganska lik gårdagens med hemlagade köttbullar (kvar sedan julmaten, gjorda på blandfärs och ströbrödsgegga så inte de nyttigaste men åt bara grönt till och en liten bit avocado).
Imorgon planerar jag att jobba och det är skönt när det blir lite mer rutin på dagen. Får se om dagens träning ger någon träningsvärk, känns i kroppen att man tränat iaf även om det inte var stenhårt men en lagom början iaf och jag tog i!

Dagens middag; köttbullar på blandfärs, coctailtomater, avocado och lättkokt broccoli.  Några stänk balsamvinäger på det gröna och limevatten att dricka till. Gott!

Day One

Jaha.. dag ett av det hälsosamma livet. Startade dagen med kokt ägg, havregrynsgröt med hallon.. sådär måste jag säga och jag tvingade i princip i mig gröten. Lite för surt för mig med frysta hallon. Tror jag kör med rårivet äpple eller äppelmos kanske. Har en massa äpplen som legat i skafferiet ett bra tag, kanske kan man koka äppelmos av dem? Osockrat eller minimalt med socker förstås. Mellanmål, bra lunch osv. Till middag stekte jag köttfärsbiffar av 1 kg köttfärs, bra att ha i frysen och till lunch nu när vi är hemma.

Blev under eftermiddagen uppringd av dagis då lillkillen åkt på feber igen.. att det aldrig tar slut. Så imorgon blir det hemmadag så får vi se om han är feberfri eller om det här eländet fortsätter.

Köttfärsbiffar med sallad på ruccola, avocado, coctailtomater och lite ekologisk "fet" fetaost. Balsamvinäger på det! Smaskens!

Kyckling thai i ugn

Inspirerad av mitt förra inlägg tänkte jag att jag lagar lite matlådor till veckan som kommer. Sagt och gjort, här kommer receptet. Skulle dock inte ha haft i ngt extra vatten då kycklingen släpper ifrån sig lite men nu blev det istället lite mer sås. Inspirationen till den här rätten är egentligen från en lunchrestaurang dit jag går ibland. De har alltid en dagens thairätt tillagad i långpanna. Just denna rödcurrysås har jag gjort många ggr förut men jag tänkte det skulle bli enkelt o lite godare i ugnen just när såsen kokat in. Man lär sig ngt nytt varje dag!

Kyckling thai, 4 port.

4 kycklingfiléer, frysta går bra
4 morötter (eller andra grönsaker du gillar. Jag hade gärna haft i broccoli)
1 stor gul lök
1 tsk neutral olja
1-3 tsk röd currypasta beroende på hur starkt du gillar (jag tog ca 1,5)
1 burk kokosmjölk (jag tog ekologisk o fetare variant)
1 kycklingbuljongtärning
salt o peppar
grönsaker, jag tog en burk minimajs, en liten burk bambuskott och sockerärtor

Sätt ugnen på 175-200 C.
Lägg frysta kycklingfiléer i en långpanna, salta o peppra. Skala och skriva morötterna i ca. 1 cm tjocka skivor. Hacka eller klyfta löken. Lägg grönsakerna i formen.
Hetta upp oljan i en liten kastrull och fräs currypastan ett par minuter så den släpper ifrån sig smakerna. Häll på kokosmjölken (jag hade i ca 1 dl vatten men det behövs inte) och buljongtärningen. Saltade lite extra.
Ställ formen i ugnen i ca 30-40 min. (tog inte tiden då jag höll på med annat). Kycklingen var nästan klar när jag hällde på minimajsen delad i mindre bitar och bambuskotten. Höjde ugnsvärmen till 225 grader och körde ca 10 min till. Tog ut formen och hällde på strimlade sockerärtor (jag gillar krispiga grönsaker, annars hade man kunnat lägga med dem med majsen o bambun). Enkelt och tror det blev gott! Kokade även 4 port fullkornsris under tiden så det är matlåda för fyra dagar!

Inte så aptitretande än...

Klart!

En plan

Planen håller på att utformas lite smått. Som jag skrivit förut så kommer jag inte planera allt för mycket denna gång. Det blir lite för mycket för mig känner jag även om jag älskar att planera saker som det här med träning och mat. Jag har ju barnen nu t o m onsdag morgon så att åka iväg kommunalt o storhandla känns inte helt hundra med två krassliga men livliga ungar. Nej jag startar imorgon med lite nyttig mat (tar av det jag har hemma, bra o tömma frys och skafferi också). Min matplan ser ut ungefär så här:

Frukost: Havregrynsgröt och kokt ägg till frukost, lätt- eller minimjölk till. Grönt te eller vatten. (Brukar dricka svart te men sparar min kopp till förmiddagsfikat på jobbet. Har ganska mkt mjölk i o jag dricker hellre en kopp med mellanmjölk än två koppar med mini- eller lättmjölk). Kommer kanske ibland att varva med annat, t ex rågkus med kalkon och grönsaker, kokta ägg, omelett eller så. Ibland behöver man variation och havregrynsgröt är inte alltid mumma. Kommer ta multivitamin och omega 3 kapslar också.

Mellanmål (2-3/dag beroende på om man tränar osv): Lättkvarg med bär, keso med bär/frukt, ägg, ev. lite nötter ibland. Funderat på att köpa proteinpulver så man kan ha det som komplement ibland men får se hur jag gör. Kommer inte äta en massa frukt då min svaghet är just det söta men tar jag t ex keso så har jag i ett halvt äpple, kanel och kanske några hackade mandlar, det är supergott! Eller lättkvarg med halvtinade bär och malen kardemumma/kanel, ev. nötter. Jag kommer säkert hitta lite andra mellanmål också men till en början satsar jag på dessa. Kommer dricka mitt svarta te med mellanmjölk på förmiddagen och försöka hålla mig till en kopp, max 2, per dag. Annars grönt eller vitt te kanske.

Lunch: Kommer äta ganska vanlig mat och kolhydrater men lite nyttigare sådana. T ex blir det fullkornsris, quinoa, matvete och sånt skoj. Mycket grönsaker och någorlunda magert kött, mkt kyckling. Ska se till att jag kommer ha matlåda med mig så ofta som möjligt så jag slipper frestas av onyttiga alternativ, blir ju förstås billigare med.

Middag: Samma som ovan men kommer försöka att inte äta kolhydrater men är jag hungrig så måste man ju äta och då får det bli som ovan. Blir ju lite knivigt ibland med maten när man kanske tränar direkt efter jobbet eller om jag hinner hem emellan men tränar på kvällen istället. Men något ska man ju äta efter träningen.

Jag kommer försöka att inte ha en massa förbud och sånt, blir bara jobbigt då. Ska istället försöka göra medvetna val och planera in godsaker. T ex så älskar jag rostade mackor med marmelad/sylt och det kommer jag kanske äta en helgmorgon. Jag äter iofs alltid grövre rostmackor så det är inte sämsta valet. Köper också alltid lättsockrad sylt så det kan funka. Någon godsak kanske det också blir men köper man t ex lösgodis så räcker det med 10 st max. Jag får se hur jag känner mig och hur mitt sötsug blir. Just nu känns det ju hur lätt som helst att strunta i allt onyttigt men verkligheten ser ju inte alltid ut så. Jag får väl ta och utvärdera planen så småningom och återkommer säkert med en matlista när jag fått lite bättre ordning på handling osv. Vi börjar så här..