Host host & mums filibabba

Varit hemma från jobbet idag då jag blivit smittad av mitt lilla bacilluskmonster.. Hjärnan gick på högvarv och jag funderade ut tusen saker jag kunde passa på att göra medan jag är sjuk när jag insåg att "nej, jag är faktiskt sjuk nu, ska inte göra någonting förutom vila och kolla på skitserier på datorn". Känns riktigt skönt.

Det mest ansträngande idag var att gnugga matgeniknölarna och komma på god mat av det lilla som finns kvar i frys och skafferi. Blev en väldigt god rätt faktiskt! Stekt kycklingfilé, klyftpotatis och till det en egenkomponerad gegga bestående av smulad feta, finrivet citronskal, riven vitlök, lite pressad citron och färsk basilika. Mums på kycklingen och kanske dödade vitlöken några förkylningsbaciller? För att anstränga mig en smula till så planerade jag mat för nästan två veckor också.. just because. Om jag inte ligger dödssjuk imorgon (stor chans?) så blir det storhandling imorgonkväll medan Elias spelar fotboll. Här kommer en vanlig tvåveckorsmeny à la moi!

Mån: Spaghetti och köttfärssås hos kusin I och R (TACK!!)

Tis: Stekt kyckling, klyftpotatis m. örter & feta-citron-basilika-vitlöksröra

Ons: Fiskpinnar med ris

Tors: Potatis- och purjolökssoppa med baconcrisp

Fre: Nachos

Lör: Fläskfärsbiffar med klyftpotatis

Sön: Lasagne (made from scratch of course)

Mån: Kött- & rotfruktsgryta/soppa (beror lite på vad jag hittar för kött, antingen fläskkött el. högrev)

Tis: Kycklingbiffar med "gyllene bulgur" & grönsaker

Ons: Blodpudding

Tors: Lax

Fre: Fajitas med kyckling- & baconröra, sallad m m

Lör: ??

Sön: Fläskfilé balsamico

Food

Inget speciellt att rapportera så jag lägger in matplaneringen för två veckor framåt. Inte så inspirerande. Orkar inte mer än detta just nu. En blandning av enkel mat och lite andra väl beprövade rätter.
Märker att min matlust blivit helt förändrad pga av omständigheterna. Har ätit en massa onödigt skit, orkar inte tänka nyttigt och är inte sugen på så mycket nyttigheter heller.. helst småäter jag kakor, godis eller choklad. Orkar knappt bry mig fast det gör jag ändå på något sätt. Får försöka skärpa till mig lite!

Måndag 20/6: Köttgryta på nötytterlår med morötter, potatismos
Tisdag 21/6: (Barnen bjudna på kalas), rester och omelett (skinka, färsk basilika, mozzarella o tomat) till oss vuxna
Onsdag 22/6: Thaigryta (röd curry) med grönsaker och kycklingbullar, ris
Torsdag 23/6: Köttfärsbiffar, potatis och grönsaker
Fredag 24/6: Midsommar (åker bort)
Lördag 25/6: Tacos
Söndag 26/6: Fläskfilégryta balsamico med ris

Måndag 27/6: Blodpudding (omelett alt. rester till mig)
Tisdag 28/6: Lax (annat till mig)
Onsdag 29/6: Taco- och köttfärssoppa med morötter, creme fraiche till
Torsdag 30/6: ?
Fredag 1/7: Kyckling
Lördag 2/7: ?

Detox dag 5: tisdag 10 maj

Inte så värst mycket att rapportera idag. Det går fortfarande bra med detoxen. Beställde Ulrika Davidssons bok "Gå ner i vikt och rena kroppen med detox" och nu har jag mycket mer "kött på benen" angående detox. Märker att jag ätit lite fel, inte medvetet dock. Hon har delat in detoxen i två faser. I första fasen ska man inte äta så mycket av nötter, fårmjölksbaserade ostar, bönor m m , utan mest grönsaker, bär och frukt. Jag har ju tagit till nötter och frukt som mellanmål men jag får nog försöka minska på just nötter och ersätta med annat. Inte heller sojayoghurt, quinoa, råris eller linser ska man äta så mycket av. Så nu får jag tänka till lite med maten tror jag. Fick i alla fall en hel del inspiration och recept från boken och ska försöka laga lite från den. I fas 2 kan man börja äta lite mer nötter, råris, quinoa, fårostar m m. Försiktigt lägger man också till kyckling, fisk, skaldjur och ägg. Helst ska man enligt denna metod undvika komjölksbaserade produkter. Just nu känns det faktiskt som att jag skulle kunna sluta dricka vanligt mjölk i teet annars dricker jag ju inte mjölk, har det bara till gröten.

Detoxveckomatsedeln för denna vecka ser förresten ut så här:

Måndag: Zucchinigratäng
Tisdag: Råris med ratatouille
Onsdag: Potatissallad
Torsdag: Minestronesoppa
Fredag: Quinoasallad med grönsaker och halloumi
Lördag: Ugnsrostade grönsaker med pumpafrön och chevre
Söndag: Vegetarisk thaigryta

Dagens mat:

Frukost: Citronvatten. 2 dl fruktsallad med 1 dl sojayoghurt, 1 msk rostad kokos, några hackade nötter. Grönt te.
Mellanmål: 1 äpple, 5 mandlar. Rött te med sojamjölk, ½ tsk honung.
Lunch: Zucchinigratäng, tomat-avocado-rödlökssallad (m. olivolja o basilika, havssalt o peppar). Rött te med sojamjölk, ½ tsk honung.
Mellanmål: 1 banan, blandade nötter. Ramlösa citron.
Middag: 1 torkat fikon. Råris med ratatouille.
Mellanmål: 1 päron, galiamelon. Rött te med sojamjölk, ½ tsk honung.

Ordning och reda

Jag är en sådan person som behöver ordning och reda omkring mig: När jag inte har ordning och reda blir det lätt oordning med annat i livet. Igår fick jag till en storhandling efter jobbet så nu är har man alla förutsättningar att laga bra mat till skocken. Därav blir det en matlista för ca 10 dagar framåt.
(Kolhydraterna i form av pasta, potatis, ris osv är mest för barnen. Jag och sambon lite kolisar till lunch men försöker hålla oss till proteiner, grönsaker o lite fett kvällstid)

Fre: Ost- och skinkfyllda schnitzlar, stekt potatis, ärtor och sallad.
Lör: Baconinlindad kyckling med basilika, ris, råmarinerad broccoli med citron
Sön: Köttbullar med spaghetti

Mån: Minestronesoppa
Tis: Lax
Ons: Tacokryddad köttfärssoppa med morötter
Tors: Sambons val (jag ska på Halv åtta hos mig middag hos en kompis)
Fre: Bbq-marinerade kycklinklubbor, majskolv, ris/bulgur, salsa och gräddfil
Lör: Fläskfilé balsamico, klyftpotatis och ugnsrostade grönsaker
Sön: Spaghetti med köttfärssås

Mån: Fiskpinnar
Tis: Omelett?
Ons: Thaikycklingbullar i kokosmjölk, grönsaker och nudlar

Bloggtorka

Haft bloggtorka i helgen pga dubbla kalas. Blev mycket bakande och därav mycket onyttigt ätande. Såg fram emot att börja denna vecka med en tidig morgon, jobb, lunchpromenad, återgång till bättre matvanor men icke. Istället blev det vab (gaaah!) då Elias fick feber igår. Är vi inne på fjärde veckan med sjukdomar? helt otroligt. Min kusin skulle ha kommit och varit barnvakt ikväll så jag kunde gå träna men tyvärr har hon blivit magsjuk.. så nu blir det ingen träning heller. Känns inget vidare när "allt" skiter sig. Som jag skrev i föregående inlägg så har jag styrelsemöte och föräldramöte tisdag och onsdag så då kan jag träna på torsdag eventuellt.. det finns bara inget jätteroligt pass men får se. Kanske testar jobbgymet nu när jag har nyckel dit. Annars powerwalk efter jobbet. Något måste jag hitta på. Men detta känns så otroligt trist, nu vill jag komma igång igen.

Förra veckans matplanering gick åt skogen då jag var sjuk. Orkade inte laga så värst mycket mat och var inte sugen på det jag planerat. Så nu satsar jag på denna vecka istället. Planeringen ser ut så här:

Måndag: Italienska köttbullar i tomatsås med tagliatelle.
Tisdag: Thaikycklingsoppa med nudlar
Onsdag: Blodpudding, bacon och lingonsylt till familjen (jag äter ngt annat, gillar inte BP)
Torsdag: Fiskpinnar & ris
Fredag: Hemmagjorda chicken nuggets/chicky bites (nytt recept som skulle testats förra veckan)
Lördag: Vi åker på herrgårdsweekend och äter där, hoppas de har god mat!
Söndag: Kassler, kokt potatis, grönsaker/sallad & sås

Vad har ni för planer för kommande vecka?

Veckans mat

Då kör vi veckans matlista som jag helt glömt bort i bacillvevan.. inte så extremt inspirerande denna vecka heller kanske men nu har jag inte orkat anstränga mig jättemycket.

Måndag: Rester från helgen; spaghetti och hemlagade köttbullar (hade i frysen)
Tisdag: Bulgur, marinerade kycklingben, kokta majskolvar & tomat- och avocadoröra
Onsdag: Pasta med köttfärssås till barnen/ zucchinigratäng med köttfärssås till vuxna
Torsdag: Kyckling- och nudelsoppa
Fredag: "Knaprigt fläsk (fläskfärs) på salladsbädd med limesås och chili" (testar nytt recept) Ris och mildare köttfärs till barnen, alt. gör jag små biffar till dem på fläskfärsen
Lördag: Helstekt kyckling, ugnsrostade grönsaker & potatis
Söndag: Lax & ris till Jesper och barnen, fläskkotlett till mig

Kan dela med mig av mitt sätt att göra bulgur.. och annat gott som vi åt igår.

Gyllene bulgur, 5-6 port.

2 tsk olivolja
2 tsk smör
2 tsk gurkmeja
2 grönsaksbuljongtärningar
Ev. salt
4 dl bulgur
7 dl vatten

Hetta upp olja, smör och gurkmeja i en kastrull. Fräs ett par minuter. Häll i bulgur och rör om så alla små korn täcks av fettet och kryddan. Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Koka på svag värme tills bulguren är färdig, min tog ca 15-20 minuter har jag för mig. Jag använde mellangrov bulgur. När bulguren är klar, rör runt med en gaffel så blir det fluffigt istället för klibbigt. Gott är också att ta en finhackad lök och fräsa med i början. Man kan även använda kycklingbuljong, det blir också gott.

Tomat- och avocadoröra, 2 pers.
1 avocado
2 medelstora tomater
2 tsk olivolja
Havssalt, nymalen svartpeppar

Tärna avocadon, hacka tomaten i ungefär lika stora bitar och lägg i en skål.
Häll på olivolja, havssalt och peppar. Rör om och smaka av.
Gott till kyckling, kött, grillat eller t ex på en rostad baguetteskiva som förrätt (man kan blanda i räkor o lite lime om man vill ha lite mer på).

Hemma

jaha.. då börjar veckan med en halvjobbig natt, halsont och vab. Vad snabbt man glömmer vilken lyx det är att få sova en hel natt utan avbrott. Lyckades gå lägga mig i hyfsad tid igår men blev väckt av äldsta sonen Elias då han hade både halsont och växtvärk i armarna. Svårt att veta vad som är sant ibland, han hittar gärna på lite saker för uppmärksamhet och för att slippa dagis. Dock tror jag att halsontet stämde iaf för han hade sagt det igår när han var med farmor och han såg lite matt ut igår kväll och var lite varm i pannan. Lillebror fick också stanna hemma, dagis stänger dessutom tidigare idag så jag var lite lat och lät honom vara hemma också. Båda är ganska pigga och tävlar med sina bilar på vardagsrumsbordet. Så vad ska man hitta på en dag som denna? vädret ute är ju inte alltför roligt. Baka kan man ju inte göra när man inte kan äta av det. Kanske baka lite nyttiga frallor o slänga in dem i frysen iaf. Blir så rastlös av att ha hela dagen framför mig och kan ändå inte sitta i soffan och lata mig så lika bra att utnyttja dagen till max. Vaknade dessutom med halsont själv, vet inte om det var draget då sonen lämnade sovrumsdörren öppen när han var där eller om jag fått någon rolig basilusk i mig. Vill verkligen inte bli sjuk nu när jag har ett riktigt bra flow med träning och mat men vad göra.. Glömde ju dela med mig av veckans matlista, kanske finns någon där ute som vill ha inspiration?

Måndag: Köttfärssoppa med rotfrukter
Tisdag: Fiskpinnar med ris
Onsdag: Ugnsfalu med sallad, (ris/bulgur till barnen?)
Torsdag: Ugnsstekt kyckling med oliver och vitlök
Fredag: "Nyttiga" köttfärsbiffar med fetaost (gömmer lite riven morot i + blötlagda havregryn)
Lördag: En god köttbit, grönsaker och sås (barnfria, födelsedagsfest till kvällen) (Tips! Willys har färsk oxfilé till bra pris denna vecka)
Söndag: Lax

Denna vecka kommer Jesper få laga lite mer mat än han brukar och har gjort på länge. Jag har lagat mat nästan helt och hållet under detoxen och förra veckan. Han hämtar ju på tisdagar och torsdagar så då lagar han maten i vanliga fall. Dessutom ska jag på after work (förhoppningsvis) på onsdag så då får han laga sin ugnsfalu-rätt. På söndag ska jag på "halv åtta hos mig"-middag hos kompis C. Vi har sedan i höstas kört den "tävlingen" oss emellan och hennes tur har kommit. Så dr får Jesper laga lax (som jag inte äter). När jag skrev veckans mat så insåg jag att den inte alls var så inspirerande haha.. jag ska se om jag inte kan skriva ner receptet på köttfärssoppan iaf för den är jättegod tycker jag. Och barnen äter den!

Detox dag 14: Söndag 16/1

Yes! Sista dagen och det känns oroligt bra. Fan vad bra jag är. Gick upp kl 7 imorse och var på Friskis kl 9 för att träna med mamma. Riktigt bra, nu kan jag nog komma igång med lite styrketräning känns det som. Kul att träna med mamma också.
Idag har jag varit på språng nästan hela dagen. Först träning på söder, hem, till Mc D med barnen, till Kungens Kurva och titta på köksfläkt med två barn som vägrade lyssna och bara sprang runt som två galningar o busade (grr) och sedan hem igen för att laga lite middag. Kusin I och hennes man R kom och åt söndagsmiddag med oss. Efter maten blev det så otroligt svennebananigt då sambon och R åkte och köpte bingolotter till oss. Ha ha.. pensionärsvarning. En riktigt skön dag, ja hela helgen har faktiskt varit bra.

Känns lite konstigt att jag imorgon faktiskt får äta vad jag vill.. ändå vet jag inte vad jag ska äta. Ska ju inte vräka i mig en massa mat men ändå. Det enda jag planerat för är en kopp svart te med mjölk och suketter. Har ett favoritte från Himalayas tehandel som heter Vinterlunden. Det dricker jag alltid på morgonfikat på jobbet. Jag måste dricka det ur en speciell kopp på jobbet, annars smakar det inte lika gott. Jag har provat att dricka det hemma men det är inte alls lika gott som på jobbet. Konstigt men sant.
Jag är ju en planeringsmänniska och för att den här familjekarusellen ska gå runt så är planering a och o som man säger. Jag skriver t ex matlista för minst en vecka framåt, ofta två. Storhandlar så allt finns hemma, fryser in kött osv så att det alltid finns. Skulle aldrig orka med att handla efter jobbet varje dag. Sambon och jag tar städningen varannan vecka, på vardagarna har vi våra matdagar då vi lagar mat och städar köket. Funkar faktiskt otroligt bra. Det blir ändå aldrig 50-50 med hemarbetet men detta gör iaf att vi hjälps åt med det mest nödvändiga.

Matlista för veckan:
Måndag: Kycklingsallad
Tisdag: Rotfruktsbiffar /fiskpinnar till barnen
Onsdag: Köttfärs & zucchinigratäng (tänkte göra detoxgratängen men varva med köttfärssås ist)
Torsdag: Minestrone (med pasta för den som vill)
Fredag: Kyckling i pitabröd
Lördag: Fläskfilé med ugnsrostade grönsaker och klyftpotatis
Söndag: Bio och middag på restaurang

Och så dagens...

Frukost: Vatten med citron och ingefära.1 dl sojayoghurt, 1 tsk honung, fruktsallad (½äpple, granatäpple, färsk ananas, 1 apelsin). Grönt te.
*styreksträning*
Mellanmål (direkt efter träningen): Brämhults jordgubbs- och passionsmoothie.
Lunch: Gårdagens morotssoppa. Vatten.
Mellanmål: Några paranötter
Middag: Quinoasallad med stekt halloumiost (quinoa, babyspenat, tomat, svarta och gröna oliver, halloumi stekt i olivolja).
Mellanmål: 5 mandlar, 2 dadlar. Vatten.