Skratt

Denna galna video får mig att skratta när tillvaron känns dyster..

Semester

Mitt i semestern som går sakta men ändå för fort. Halva tiden har redan gått och jag har segat till mig ordentligt, känner inte igen mig själv riktigt. Men det får vara så.. jag accepterar lugnet och vilan som jag tror jag behöver. Jag ska testa något nytt, att vara lite snällare mot mig själv. Har hört från flera håll att jag är för hård mot mig själv. Kan stämma. I´m my worst enemy.
Hittills har semestern varit helt ok under omständigheterna. Vi kommer överens ganska bra. Barnen är ganska glada, lite jävliga men mest helt underbara. Vi tog en vända till Finland i början av semestern. Där fick barnen åka på morfars Harley, gå på nöjespark, träffa sin lilla kusin Emma, morbror m fl. Vi bilade även från Helsingfors till Nådendal och gick på Muminvärlden där. Nådendal var hur mysigt som helst och dit åker jag gärna igen. Bl a fanns någon äventyrsö som lät spännande och dit kanske vi kan åka nästa sommar eller när nu nästa finlandsbesök blir. Väl hemma har det mest blivit sol och bad de dagar som vädret varit bra. Vi har hittat ett jättebra badställe där det finns sandstrand, bryggor, kiosk, minigolf, toaletter, lekplats, fotbollsplan m m.. toppen då barnen kan leka (med simpuffarna på givetvis!) vid vattnet o vi kan ligga några meter bort och övervaka och förhoppningsvis få en lugn stund. Billig parkering har de med! I veckan blir det Skåne vilket har varit tradition varje sommar. Älskar verkligen Skåne/Österlen! Hoppas bara vädret blir bra..

Kesella

Har blivit utvald att testa två nya sorters kesella; hallon och rabarber. Letade lite recept och hittade några som verkade smaskiga. När jag skulle hämta ut rabarberkesellan så fanns den inte i den butiken där jag var så jag måste hitta en sådan burk någonstans. Igår kväll blev det iaf en egenkomponerad efterrätt av hallonkesellan. hade först tänkt göra en cheescake av den men jag var lite lat så det blev en cheesecakeinspirerad dessert ist. Mått har jag inte som vanligt...

Johannas cheesecakedessert för lata kvällar, 1 port

Hackade lite mandlar som jag rostade i en stekpanna, under tiden jag fixade övriga ingredienser. Tinade upp lite hallon och blåbär (ca 1/3-1/2 pkt), sockrade dem lite lätt med finskt vaniljsocker (som strösocker m. vaniljsmak). Sedan vispade jag upp en äggvita hårt och blandade med hallonkesella, ca 1/2 burk. Vände i kesellan för att behålla luften i äggvitan.
Dags för montering! I botten av ett glas: hälften av de rårörda bären, hälften av kesellamoussen, smula över ett halvt digestivekex, strö på kanel, sedan ett varv till av bär, mousse toppat med smulad digestive, kanel och till sist rostade mandlar. Det blev supergott och såg fint ut med olika lager av lila bär, rosa mousse o kex.

Man kan ju byta ut bären till andra bär eller t ex lite kanel o smörstekta äpplen el.päron, moussen kan göras på vaniljkesella eller ngt annat gott och fluffigt och kexen kan ju bytas ut till vilka kakor som helst egentligen eller lite crunchy müsli. Endast fantasin sätter gränser!