Love for my babies

Kom över den här låten ikväll, väldigt fin sång. Tillägnas världens bästa killar. En kärlek som är alldeles för stor att ens försöka beskriva.

Unsure of what the balance held

I touched my belly overwhelmed

By what I had been chosen to perform

But then an angel came one day

Told me to kneel down and pray

For unto me a man child would be born

Woe this crazy circumstance

I knew his life deserved a chance

But everybody told me to be smart

Look at your career they said,

"Lauryn, baby use your head"

But instead I chose to use my heart

Now the joy of my world is in Zion

Now the joy of my world is in Zion

How beautiful if nothing more

Than to wait at Zion's door

I've never been in love like this before

Now let me pray to keep you from

The perils that will surely come

See life for you my prince has just begun

And I thank you for choosing me

To come through unto life to be

A beautiful reflection of his grace

See I know that a gift so great

Is only one God could create

And I'm reminded every time I see your face

That the joy of my world is in Zion

Now the joy of my world is in Zion

Now the joy of my world is in Zion

Now the joy of my world is in Zion

Marching, marching, marching to Zion

Marching, marching

Marching, marching, marching to Zion

Beautiful, beautiful Zion

Chilinight

Igår blev det en riktigt god fredagsmiddag här hemma, chili con carne. Ok, min variant är lite vardagsmat kanske och jag gör den på köttfärs, inget riktigt långkok på högrev osv. Denna gång testade jag med ett salt som jag glömt bort lite grann. Ett flingsalt med hickorysmak. Den gav chilin en rökig ton och det blev riktigt gott. Ett av barnen var inte stormförtjust men han verkade inte vara superhungrig öht då han lämnade ris, majs o rubbet. Som nämnt så serverade jag min chili med "nachos" (hade massor med tacoskal över som jag rostade i ugnen i mindre bitar), ris, majs och gräddfil. Mums! Ska se om jag kan komma ihåg mitt recept på ett ungefär...

Fridaynight Chili, 4-5 port.

500 gr nötfärs
olja till stekning
1 gul lök
½-1 röd chili beroende på hur starkt man vill ha det
2 vitlöksklyftor
hickorysalt
spiskummin
paprikapulver
1 burk krossade tomater
1-2 msk tomatpuré
vatten
½-1 köttbuljongtärning
ev. farinsocker
1 liten burk kidneybönor el. andra bönor som du gillar

Hacka löken och chilin, fräs dem i oljan i en stor gryta (gärna gjutjärn). Lägg i köttfärsen och stek tillsammans med pressad vitlök, lite hickorysalt (salta mer i slutet när du vet hur mkt mer du vill salta), spiskummin och paprikapulver. När köttfärsen är klar, häll på krossade tomater, tomatpuré och ca 1½-2 "tomatburkar" vatten, köttbuljong och ev. 1-2 tsk farinsocker. Låt puttra på medelhög värme så länge du kan, minst 30 min. Smaka av beroende på hur du vill ha chilin. Är den för fast eller lös, häll i mer vätska alt. låt koka lite till och ev. på högre värme. Mer salt, chili osv. Släng i en burk med kidneybönor mot slutet och låt koka max 5 min. Servera med kokt ris, majs, tortillchips/nachos och gräddfil. Smaskens!

I heart tea

Jag älskar te! Har massor med sorter och vissa rutiner som nästan är obrytbara.. t ex på morgonen är det bara en sak som gäller; ett stort glas med chai latte. På jobbet dricker jag på förmiddagen alltid "Vinterlunden" från Himalaya som för övrigt har det godaste chaiteet tycker jag och då har jag testat några. På morgonen duger dock ett påschai för mig.. otippat att den kommer från Willys/Hemköp, Garant heter det billiga märket, och det är faktiskt riktigt gott. På eftermiddagen dricker jag gärna vaniljte, tropiskt pyramidte, grönt te eller ngt annat beroende lite på om det är helgfika eller om jag dricker på jobbet. Är jag lite nyttig väljer jag grönt te utan ngt i. Har upptäckt grönt te på nytt när jag lärde mig hur man gör. Man ska aldrig hälla på rykande hett vatten utan det ska vara ca 70 grader tror jag. Jag brukar hälla i ca 1/3-1/2 kallt vatten och sedan resten kokt, då får man inte rykande hett te som blir bittert. Vill man sedan ha varmare te så kan man ju värma på det i mikron. Lite tefunderingar så här på lördagmorgon..

Min bästa vän varje morgon

En ny favorit

När sötsuget sätter in

Saknad

Usch vad jag saknar mina barn något galet just nu. Usch usch usch...

Matplan

Idag fick jag hjälp av världens bästa moster med att åka och storhandla. För ca 800 kr fick jag en massa bra saker. Hade ganska mkt kött, fick och kyckling i frysen redan så handlade mest basvaror, grönsaker och tvättmedel o sånt. Gjorde en matlista också för flera dagar framöver så jag slipper fundera så mkt. Slarvat mycket med planeringen men jag vet att det funkar bra för mig att göra det. Lite mindre stress i vardagen när man vet vad som skall lagas och ibland kan man t o m förbereda. Sedan finns det alltid rum för en plan B. T ex finns det nu i min frys lite portionsfrysta soppor, köttbullar, köttfärsbiffar, kokt ris och bulgur. Dessa kan man snabbt värma upp om det skiter sig. Så here it goes...

Sön: Biffwok

Mån: Pasta puttanesca
Tis: Middag hos kusinen?
Ons: Makaroner och köttfärsbiffar (enligt sonens önskemål)
Tors: Kycklingsoppa med plock
Fre: Chili con carne m. tacoskal, ris och gräddfil
Lör: Fläskkotletter, ugnsrostade grönsaker och klyftpotatis Sen utelunch och varma mackor till middag
Sön: Marinerade kycklingben, majskolvar & ris/bulgur Fläskkotletter, ugnsrostad potatis & grönsaker

Mån: Fiskpinnar & ris
Tis: Baconinlindad kyckling, grönsaker & klyftpotatis Lillkillens "födelsedagsmiddag"-pannkakor med sylt och grädde!

Wokie wokie

Hade lite rester kvar som jag kunde äta till middag men jag slängde ihop en god wok till matlåda ist. Blev så pass mycket så det räcker i två dagar t o m!

En smutt wok, 2 port.

Neutral olja till stekning, ca 1-2 msk
250-300 gr nötkött (jag hade 2 skivor ryggbiff
ev. 1 lök
1 morot
broccoli
ca 3/4 burk minimajs
1 klyfta vitlök
1 stor bit ingefära om man gillar det
färsk chili efter smak
ostronsås
fisksås
ca 1/4 tsk glutamat
honung
färsk lime
äggnudlar/ris
rostade cashewnötter

1. Skiva köttet i tunna strimlor. Skiva moroten tunt. (Ev. lök också). Skär broccolin i mindre bitar eller skivor. Dela minimajsen i bitar. Riv en tumstor bit ingefära och blanda med köttet. Strimla chilin. Vill man ha ännu mer vitlök skulle man kunna pressa en vitlöksklyfta o blanda med köttet.

2. Häll hälften av oljan i en wok. Skiva vitlöken tunt och lägg i oljan. Hetta upp så vitlöken rostas men se till att den inte bränns genom att röra om och passa den! Plocka ur de gyllenbruna vitlöksbitarna o ställ åt sidan.

3. Woka köttet och chilin i oljan som är kvar. Rör ganska mkt, pannan ska vara het och köttet tillagas snabbt. När köttet ät klart, ställ den åt sidan medan du wokar grönsakerna.

4. Hetta upp lite mer olja. Häll i morötterna, ev. lök och broccoli. Woka några minuter tills de är klara och häll sedan i minimajsen, köttet och den rostade vitlöken.

5. Krydda med ostronsås, fisksås, mer färsk ingefära, glutamat och honung. När du är nöjd med smaksättningen, avsluta med pressad lime.

6. servera med ris eller nudlar och toppa med rostade cashewnötter.

Fokus

En jobbig vecka på många sätt. Kan inte riktigt skriva öppet här varför osv men det har varit mentalt något krävande. Man får bara plocka ihop sina bitar och fortsätta. Lägga energi och fokus på det som är väsentligt. Tänkt om gällande vissa saker och skalat bort sådant som tar bort fokus från det jag verkligen vill satsa på just nu. En sådan stark känsla av att lyssna på sin inre röst, att livet på ngt konstigt vänster leder en dit man ska.. det är rätt häftigt trots jobbiga stunder. Den där magkänslan som visste hur vissa saker skulle gå.. inget fel på den har det visat sig.

Nej, nu blir det fokus på träning och hälsa igen, jag vill uppslukas av alla träningsendorfiner.. komma in i det där bra läget där det inte är jobbigt att avstå onyttigheter osv. Att bara känna balans, glädje och ett flow.. det ska jag eftersträva! Vila, träna och äta rätt.